Förvara & konservera
Torka och frysa svamp och bär – så håller skörden
Så torkar du svamp och bär, fryser rätt och förvarar skörden till vintern. Med temperaturer, hållbarhetstider, svamppulver och vilka arter som passar bäst.
Arkiv
Alla guider och recept
Nio fördjupande artiklar om att plocka, laga och spara det naturen ger. Filtrera på kategori eller använd sökningen uppe till höger.
Visar 9 artiklar.
Plocka & samla
Kantareller och trattkantareller: hitta, känn igen och rensa
Lär dig känna igen kantarell och trattkantarell, var de växer och vilka förväxlingsarter du måste undvika. Med tips om rensning, stekning och förvaring hemma.
Plocka & samla
Hjortron: så hittar och plockar du myrens guld
Var växer hjortron, när är de mogna och hur tar du hand om dem? Vår guide går igenom myrmarker, mognadsgrader, säkerhet på myren och hjortronsylt steg för steg.
Plocka & samla
Plocka ansvarsfullt: allemansrätten, giftsvampar och säkerhet
Vad får du plocka enligt allemansrätten, och hur håller du dig säker i skogen? Om giftsvampar, fästingar, eldningsförbud och att lämna naturen i bättre skick.
Säsongsmat
Vilda vårörter: nässlor, kirskål, ramslök och harsyra
Våren är bästa tiden för vilda örter. Så plockar du nässlor, kirskål, ramslök och harsyra – med förväxlingsrisker, recept på nässelsoppa och tips om förvaring.
Förvara & konservera
Mjölksyrejäsning hemma: surkål, grönsaker och svamp
Lär dig mjölksyrejäsa surkål, grönsaker och förvälld svamp hemma. Om salthalt, temperatur, jästid, rätt utrustning och hur du skiljer ofarlig hinna från mögel.
Säsongsmat
En höstmeny från skogen: tre rätter med svamp och lingon
En komplett höstmeny för fyra: svamptoast på trattkantareller, älgfärsbiffar med rårörda lingon och äppel- och lingonsmulpaj. Med tidsplan och inköpslista.
Förvara & konservera
Sylt, saft och gelé: grunderna i hemkonservering
Så kokar du sylt, saft och gelé på skogens bär: pektin, sockermängder, rena burkar och geléprovet. Med recept på lingonsylt, blåbärssylt och fläderblomssaft.
Säsongsmat
Fika med skogens bär: blåbärspaj, bullar och rutor
Tre fikarecept med vilda bär: klassisk blåbärspaj, blåbärsbullar med kardemumma och lingonrutor med kanel. Plus tips om skogsblåbär och frysta bär.
Utforska kategorierna
Plocka & samla
Bär, svamp och örter – var de växer, hur du känner igen dem och hur du plockar ansvarsfullt. 3 guider.
Säsongsmat
Recept och menyer som följer årstiden – från vårens nässlor till höstens svampgryta. 3 guider.
Förvara & konservera
Sylt, saft, mjölksyrejäsning, torkning och frysning – så håller skörden till vintern. 3 guider.